Blattgrade – Indikator für Tee-Qualität

Blattgrade – Indikator für Tee-Qualität

Besonders bei schwarzem Tee werden Blattgrade als Indikator der Qualität der Teeblätter verwendet. Im Prozess der Herstellung des losen Tees zerbricht ein Teil der Teeblätter. Je nach Größe, Qualität und Farbe bekommen die Blattfragmente unterschiedliche, traditionelle Bezeichnungen zugewiesen.

Im Gegensatz zum schwarzen Tee erhält man den grünen Tee meist als Blatt-Tee mit vollen Blättern. Daher ist es bei Grüntee unüblicher, einen Blattgrad festzusetzen. Stattdessen wird die Qualität des grünen Tees meist aus dem Namen bereits deutlich.

Der Geschmack des Tees hängt stark davon ab, ob es sich um einen Broken Tea oder einen Blatt-Tee handelt. Der Blatt-Tee enthält mehr Blattspitzen, schmeckt milder, während der ein Broken Tea oder Tee kleinerer Blattgrade einen intensiveren, kräftigeren Geschmack hat. Je nachdem, welcher Geschmack gewünscht ist, kann man über die Bezeichnungen den passenden Tee finden.

Blattgrade beim Broken Tea

Blattgrad Beschreibung
BP Broken Pekoe
dunkler Tee der kleinsten Blattgrade
BOP Broken Orange Pekoe
Gewöhnlicher Grad für Broken Teas bei Ceylon-Tee
BOP1 Broken Orange Pekoe 1
Die 1 hinter dem Blattgrad bezeichnet die erste Pflückung der Saison
FBOP Flowery Broken Orange Pekoe
Broken Tea, der zusätzlich einige Blattspitzen enthält
GFBOP Golden Flowery Broken Orange Pekoe
Broken Tea mit einem hohen Anteil der „Golden Tips“, der goldfarbenen Spitzen

Blattgrade beim Blatt-Tee

Blattgrad Beschreibung
P Pekoe
OP Orange Pekoe
Blattstandard in der Teeproduktion, enthält lange Blätter, aber kaum Blattspitzen
FOP Flowery Orange Pekoe
Ein Tee der zusätzlich wenige Blattspitzen enthält
GFOP Golden Flowery Orange Pekoe
Blattstandard mit einem bedeutenden Anteil an goldenen Blattspitzen
TGFOP Tippy Golden Flowery Orange Pekoe
Tee mit dem höchsten Anteil an goldenen Blattspitzen 
FTGFOP Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe
Für diesen Blattgrad werden nur die besten Blätter des TGFOP ausgewählt
SFTGFOP Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe
Tee höchster Qualität. Dieser Blattgrad ist meist der Frühjahrsernte aus Darjeeling vorbehalten