Blattgrade – Indikator für Tee-Qualität

Blattgrade – Indikator für Tee-Qualität

Besonders bei schwarzem Tee werden Blattgrade als Indikator der Qualität der Teeblätter verwendet. Im Prozess der Herstellung des losen Tees zerbricht ein Teil der Teeblätter. Je nach Größe, Qualität und Farbe bekommen die Blattfragmente unterschiedliche, traditionelle Bezeichnungen zugewiesen.

Im Gegensatz zum schwarzen Tee erhält man den grünen Tee meist als Blatt-Tee mit vollen Blättern. Daher ist es bei Grüntee unüblicher, einen Blattgrad festzusetzen. Stattdessen wird die Qualität des grünen Tees meist aus dem Namen bereits deutlich.

Der Geschmack des Tees hängt stark davon ab, ob es sich um einen Broken Tea oder einen Blatt-Tee handelt. Der Blatt-Tee enthält mehr Blattspitzen, schmeckt milder, während der ein Broken Tea oder Tee kleinerer Blattgrade einen intensiveren, kräftigeren Geschmack hat. Je nachdem, welcher Geschmack gewünscht ist, kann man über die Bezeichnungen den passenden Tee finden.

Blattgrade beim Broken Tea

BlattgradBeschreibung
BPBroken Pekoe
dunkler Tee der kleinsten Blattgrade
BOPBroken Orange Pekoe
Gewöhnlicher Grad für Broken Teas bei Ceylon-Tee
BOP1Broken Orange Pekoe 1
Die 1 hinter dem Blattgrad bezeichnet die erste Pflückung der Saison
FBOPFlowery Broken Orange Pekoe
Broken Tea, der zusätzlich einige Blattspitzen enthält
GFBOPGolden Flowery Broken Orange Pekoe
Broken Tea mit einem hohen Anteil der „Golden Tips“, der goldfarbenen Spitzen

Blattgrade beim Blatt-Tee

BlattgradBeschreibung
PPekoe
OPOrange Pekoe
Blattstandard in der Teeproduktion, enthält lange Blätter, aber kaum Blattspitzen
FOPFlowery Orange Pekoe
Ein Tee der zusätzlich wenige Blattspitzen enthält
GFOPGolden Flowery Orange Pekoe
Blattstandard mit einem bedeutenden Anteil an goldenen Blattspitzen
TGFOPTippy Golden Flowery Orange Pekoe
Tee mit dem höchsten Anteil an goldenen Blattspitzen 
FTGFOPFinest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe
Für diesen Blattgrad werden nur die besten Blätter des TGFOP ausgewählt
SFTGFOPSpecial Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe
Tee höchster Qualität. Dieser Blattgrad ist meist der Frühjahrsernte aus Darjeeling vorbehalten