Besonders bei schwarzem Tee werden Blattgrade als Indikator der Qualität der Teeblätter verwendet. Im Prozess der Herstellung des losen Tees zerbricht ein Teil der Teeblätter. Je nach Größe, Qualität und Farbe bekommen die Blattfragmente unterschiedliche, traditionelle Bezeichnungen zugewiesen.
Im Gegensatz zum schwarzen Tee erhält man den grünen Tee meist als Blatt-Tee mit vollen Blättern. Daher ist es bei Grüntee unüblicher, einen Blattgrad festzusetzen. Stattdessen wird die Qualität des grünen Tees meist aus dem Namen bereits deutlich.
Der Geschmack des Tees hängt stark davon ab, ob es sich um einen Broken Tea oder einen Blatt-Tee handelt. Der Blatt-Tee enthält mehr Blattspitzen, schmeckt milder, während der ein Broken Tea oder Tee kleinerer Blattgrade einen intensiveren, kräftigeren Geschmack hat. Je nachdem, welcher Geschmack gewünscht ist, kann man über die Bezeichnungen den passenden Tee finden.
Blattgrade beim Broken Tea
| Blattgrad | Beschreibung |
|---|---|
| BP | Broken Pekoe dunkler Tee der kleinsten Blattgrade |
| BOP | Broken Orange Pekoe Gewöhnlicher Grad für Broken Teas bei Ceylon-Tee |
| BOP1 | Broken Orange Pekoe 1 Die 1 hinter dem Blattgrad bezeichnet die erste Pflückung der Saison |
| FBOP | Flowery Broken Orange Pekoe Broken Tea, der zusätzlich einige Blattspitzen enthält |
| GFBOP | Golden Flowery Broken Orange Pekoe Broken Tea mit einem hohen Anteil der “Golden Tips”, der goldfarbenen Spitzen |
Blattgrade beim Blatt-Tee
| Blattgrad | Beschreibung |
|---|---|
| P | Pekoe |
| OP | Orange Pekoe Blattstandard in der Teeproduktion, enthält lange Blätter, aber kaum Blattspitzen |
| FOP | Flowery Orange Pekoe Ein Tee der zusätzlich wenige Blattspitzen enthält |
| GFOP | Golden Flowery Orange Pekoe Blattstandard mit einem bedeutenden Anteil an goldenen Blattspitzen |
| TGFOP | Tippy Golden Flowery Orange Pekoe Tee mit dem höchsten Anteil an goldenen Blattspitzen |
| FTGFOP | Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe Für diesen Blattgrad werden nur die besten Blätter des TGFOP ausgewählt |
| SFTGFOP | Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe Tee höchster Qualität. Dieser Blattgrad ist meist der Frühjahrsernte aus Darjeeling vorbehalten |